Cara Pemisahan Biji Kacang Mente Dengan Kulitnya

Ada beberapa persiapan sebelum memisahkan biji kacang mente dengan kulitnya yaitu:

a.       Alat Untuk Mmbuka Kulit Kacang Mente

Alat yang biasa digunakan dalam membuka kulit kacang mente biasa nya masyarakat Ketapang menyebutnya “Kacep”. Alat tersebut berfungsi untuk membuka kulit kacang mente.

b.      Kapur

Kapur berperan penting dalam kegiatan ini karena getah dari kacang mente akan engenai tangan pekerja jika tidak dilumuri kapur, juga berperan supaya kacang mente saat dibuka kulitnya tidak tersa licin dan melekat pada alatnnya.

c.       Sapu tangan

Sapu tangan disini sama hal nya seperti kapur yang berperan untuk melindungi tangan dari getah kacang mente.

d.      Pencungkil

Alat ini berfungsi untuk mengambil biji kacang mente dari kulitnya.

e.       Jilid

Jilid disini masyarakat menggunakan singkong yang diparut kemudian di masak tetapi sekarang rata-rata masyarakat menggunakan tepung. Jilid ini berfungsi untuk menjilid biji kacang yang terbelah tau patah.

f.       Alat Panggang

Alat panggang yang digunakan terbuat dari besi, berfungsi untuk memanggang biji kacang sekaligus mengupas kulit dalam biji kacang mente.

1.      Membuka Kulit Kacang Mente

Proses ini dilakukan dengan memasukkan kacang mente pada alat “Kacep” kemudian angkat kacep dan letakkan kacang mente dengan posisi sesuai bentuknya. Kemudian tekan kebawah gagang kacep hingga setengah dari kulit mente atau sampai biji kacang mente tidak terbelah. Selanjutnya dilakukan dengan menyerongkan gagang kacep sehingga kulit terbelah dua.

2.      Mencungkil Biji Mente Dari Kulit

Setelah membuka kulitnya kemudian dengan alat cungkil mente. Biji mente kemudian dipisah dari kulit kacang mente.

   3.      Mengelupaskan Kulit Tipis Biji Kacang Mente

Sebelun pengelupasan biji kacang mente harus mempersiapkan alat panggang dan kayu bakar, kemudian kayu dibakar sebagai pemanas alat panggang. Kemudian biji kacang mente ditaruk diatas alat panggang sambil dikelupaskan biji kacang mente dari kulit tipisnya.